1、秋播
在北方，做商品生产的葱一般都采取秋播，目的是为次年春天定植与生产进行育苗。播种时间一般在9月中旬前后，随着地理纬度的增加播种时间会相应提前。秋播的葱在越冬停止生长之前一般能长至20-30cm，冬季地上部分枯死，营养物质回流到茎盘生长点周围，在第二年春天化冻气温回升之后恢复生长，在长至30cm左右时起苗做葱栽子进行定植进入商品生产田。
定植后的大葱在当年春天收获，春播大葱生长期长，并且经历过冬季低温刺激之后，在产量和品质上都表现较为突出，是北方大葱的主要栽培形式。
2、春播
春播葱一般在土壤化冻后即可进行，在夏季来临的时候，根据市场行情状况以鲜葱进行灵活采收上市，产量相对较低，但是新鲜度高，往往也能获得较好的栽培效益，但是缺点是收获不集中，销售周期长。这种栽培与收获方式一般不适合进行长途远距离销售，而是以就近供应市场为主，在品种上一般以体积较小的小型葱为主，风味相对来说更为鲜香。
春季播种的大葱也可以在露地越冬后，在次年春天重新萌发时以“发芽葱”的形式进行收获售卖，这类发芽葱辣味相对较淡，甜味更浓。但是发芽葱收获时间相对较短，等温度升高后生长迅速往往会很快抽薹开花，这时候食用价值就会大幅降低。
3、夏播
播种时间一般为6、7月份，这类葱在越冬之前的生长量比秋播葱大，但是比春播葱小，夏播葱的采收时间也可以依据市场行情变化灵活把握，在价格比较好的时候采收上市，如果价格较低则可以在露地越冬后第二年春天恢复生长后，以“发芽葱”的形式进行收获售卖，或者留作采收种子。夏播在生产上应用比秋播和春播都要少。
