液氮速冻2秒
在工业中，液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。人体皮肤直接接触液氮瞬间是没有问题的，超过2秒才会出现且不可逆转。
将蔬菜平铺在冻结盘上，放入液氮速冻机内快速冻结，在-35℃以下冻结6－7分钟，当产品中心温度达-15℃后，即可称重，分级、包装。随后置于冷库中，冷藏温度不能超过-18℃。
液氮速冻2秒
在工业中，液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。人体皮肤直接接触液氮瞬间是没有问题的，超过2秒才会出现且不可逆转。
将蔬菜平铺在冻结盘上，放入液氮速冻机内快速冻结，在-35℃以下冻结6－7分钟，当产品中心温度达-15℃后，即可称重，分级、包装。随后置于冷库中，冷藏温度不能超过-18℃。
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