桐柏茶
《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”神农脱险后，神农部落开始在桐柏地区推广种植茶树，茶树开始在桐柏地区逐渐被挖掘、采集和引种，被人们用作药物，供做祭品，当做菜食和饮料，茶就慢慢开始在桐柏地区大面积推广种植。
春秋时期，桐柏曾属于楚国和韩国，秦属南阳郡，秦朝统一后，在全国推行郡县制，地方实行乡亭制，桐柏属于南阳郡湖阳县乐乡。随着战国末期，全国饮茶之风的盛起，桐柏因其独特的地理位置和茶种植历史的悠久，已经开始成为北方茶区重点产茶区之一。
秦汉时期，桐柏的茶开始出现简单的加工，战国后期，秦初，桐柏居民将茶鲜叶用木棒捣成饼状茶团，再晒干或烘干以存放，饮用时，先将茶团捣碎放入壶中，注入开水并加上葱姜和桔子调味。此时茶叶不仅是日常生活之解毒药品，已经成为了当地的待客之食品。随着秦朝的统一，桐柏茶的饮用方式和待客风俗开始向东延伸。
