农产品具有季节性和周期性对物流的要求比较高：一是季节性生 产要求物流的及时性；二是为保证安全必须实施农产品绿色物流；三是要满足一 些农产品的特种物流方式，比如粮食的散装运输，水产品的冷冻运输，分割肉的 冷藏运输，牛奶的制品的恒温运输等等，这样对农产品的运输、包装、加工等提出了特殊的也是更高的要求，经营农产品物流风险较大。其次，物流基础设施、 技术装备落后，物流运作成本高，物流的运输、包装、装卸搬运、流通加工、信 息处理等每一项功能的实施，都与物流的基础设施和物流技术水平有关。第三， 我国农村交通基础设施落后，道路状况差，物流运费高；没有专业的车辆运输队 以及车况较差， 路网联通度低， 致使农产品物流时间过长； 没有科学的冷藏设备， 鲜活农产品就难以运输，损耗严重。在运输过程中往往是跟包装有关的，物资的包装材料、包装规 格， 包装方法等不同程度影响运输。 因为包装的轮廓尺度与承运车辆 （交通工具） 内部的尺寸构成可约倍数时，车辆（交通工具）的容积才可以得到充分的利用。冷藏装运时应注意下述问题：1..温度是水果和蔬菜拼箱混装的主要条件。拼箱混装的水果和蔬菜，冷藏温 度越接近越好，因水果和蔬菜对温度变化特别敏感，低温可降低呼吸强度，但温 度过低会造成冻害，高温不仅增加呼吸强度，加快成熟，而且降低抗腐能力，还 发生斑点和变色等2.相对湿度，相对湿度是水果和蔬菜拼箱混装的重要条件。相对湿度过高造成易腐败，相对湿度低又会脱水、变色，失去鲜度。大部分水果和蔬菜一般相对 温度要求为 85%～90%。3．呼吸作用也是水果和蔬菜拼箱混装的重要因素。水果和蔬菜的呼吸可产生 少量乙烯（一种催熟剂） ，可使某些水果和蔬菜早熟、腐烂。不能将产生较多乙 烯气体的水果和蔬菜与对乙烯敏感的水果和蔬菜拼箱混装在一起。4.有些水果和蔬菜能发出强烈的气味，而有些水果和蔬菜又能吸收异味，这 两类水果和蔬菜不能混装。这同样也是水果和蔬菜不能拼箱混装的一个条件。
蔬菜水果如何冷藏
1、苹果的冷藏之法
苹果不需要哪些非常的冷藏对策，常温状态存储就可以了。但是有一点要留意，便是一堆苹果中，假如有一个苹果腐烂了，就需要立刻把它取走，不然会使周边的苹果一起跟随腐烂。到底是先吃好苹果还是先吃烂苹果，这一每一个人有每一个人的看法，但是要还记得，在吃烂苹果的情况下，一定要把损坏的地区削净。
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水果蔬菜怎么保鲜
2、油麦菜的冷藏之法
油麦菜的存储方式 相比苹果来讲稍有注重，最好是要充分运用保鲜袋的功效。在放进电冰箱之后，要用一只稍大一点的碗，在碗底垫上一张厨房纸，随后将油麦菜放进碗中，最终用保鲜袋将油麦菜封住后放进电冰箱中，油麦菜能够冷藏5至7天第没问题。
3、土豆的冷藏方式
非常要留意的是，发过芽的土豆要当心服用，要不然非常容易中毒了负伤。土豆假如存储不太好，非常容易损坏出芽，出芽的土豆带有大量的内毒素，不适合服用。土豆不需要放到电冰箱里，要是放到干躁自然通风的地区就可以了，最好是不必放到冰冷湿冷的地区，那样更非常容易让其出芽。假如把土豆和苹果放到一起，土豆则相对性不易出芽。
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水果蔬菜怎么保鲜
4、圆葱的冷藏法
圆葱的储存相对而言是非常简单的，圆葱是大家常见的正餐火锅配菜之一，只需要放到舒爽自然通风的地区储存就可以了。假如将圆葱放进肉丝袜中存储，则更能维持长期的新鲜。此外，圆葱不必同土豆一起储放。平常在服用的情况下，一层一层将其皮除掉，发觉坏掉的皮，再剥去就可以了，至到剥到好的才行。
5、番茄的冷藏法
服用番茄一定要留意服用完善的番茄，由于生的番茄带有较多的内毒素。番茄一般放到常温状态存储就可以，要杜绝太阳的直射。假如番茄较多，要铺平放置，番茄中间不必互相触碰，且有茎的一面朝上。
6、连藕的冷藏方式
连藕在服用的情况下，最好是把皮清洗后再薄薄除掉一层，连藕是很多人 喜欢吃的普遍食品，针对连藕的冷藏存储而言，在服用以前最好是不必将连藕节除去，用保鲜袋遮盖放到电冰箱就可以。假如早已将连藕节和皮除掉得话，则应放进器皿中，放水侵泡，且每日最少换一次水，可冷藏长时间。
