鳄梨，Avocado，又叫牛油果、油梨，酷梨、奶油果。热带亚热带新兴名果。原产于墨 西哥和中美洲，后来在加州被普遍种植，加州因此成为世界上最大的牛油果生产地。牛油果树高约10米，树冠广阔，属常绿乔木，是一种著名的热带水果,也是油料树种之一。
牛油果的种植条件：
1、气候条件
牛油果的原产地平均降水量在1200毫米以上，有明显的干湿季节，只要不是特别干旱或雨季分布均匀的地区，均能种植牛油果，种植地的降水量在1500-2000毫米为最佳。
2、土壤条件
牛油果属于浅根性树种，枝条较为脆弱，因此抗风性能差，种植时最好选择避风地，而且它对土壤的适应性较广，但是更适于在排水良好、地下水位低于2米、土层深厚肥沃的沙质壤土中生长。
3、水肥条件
牛油果种植之后，要为其提供充足的水肥条件，幼树应该薄施多次氮肥、钾肥，配合使用磷肥和有机肥，成年树每年要施加一次基肥，在离主干30厘米以上的位置进行沟施，并在干旱季节及时灌水保湿。
4、种植区域
牛油果原产于热带美洲地区，适合在中国广东、海南、福建、台湾、云南及四川等地进行种植，在菲律宾和前苏联南部、欧洲中部等地亦有栽培，它分为墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群。
