苦瓜嫁接后植株生长势强，生长健壮，耐湿能力强，对温度的适应能力也增强，采收期延长，产量高，瓜大品质好等优点。通过选择适宜的砧木，嫁接后又可以起到抗蔓枯病和疫病的作用，对根线虫也有一定的耐性。，一般生长到10公分左右高，苗直径2公分以上，有3片以上真叶就能够嫁接，这大概需要20天左右的生长期。嫁接苦瓜最好是有选择性的，对于长势较弱的幼苗，嫁接提产的意义并不大。但它适应能力强，不耐寒，可以在热带，亚热带和温带地区广泛栽培，在我国的南北方都有普遍种植，而且还可以利用大棚和日光温室等进行保护地反季节栽培也越来越多。
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。、而药剂防治成本过高还会对环境造成污染，也不符合生态农业要求。因此生产上广泛应用嫁接栽培防治苦瓜枯萎病等土传病害、增强植株耐低温能力，进而实现苦瓜早熟、高产、稳产的目的。
当水温降低至30度左右的时候浸泡9个小时，然后捞出用清水将种子粘液清洗干净。再用湿布将种子包裹猪，放在30度左右的温度下进行催芽，催芽过程中至少要清洗两次种子，苦嫁接瓜应该选择适宜的砧木和接穗品种，选择亲和力好、抗逆性强的瓜类品种作砧木，目前以云南黑籽南瓜和本地磨盘南瓜为宜，品种一般选本地主栽品种。清除粘液，提高种子的发芽率，种子大部分露白可即可播种。
蔬菜断根嫁接法是指将蔬菜苗从地里拔出，去掉根系，并按要求将蔬菜苗茎削切好，然后与砧木进行嫁接。该嫁接法由于蔬菜不带根，在嫁接苗的成活期间，蔬菜苗穗不能直接从土壤中吸受水分，只能从砧木的切面上吸收水分，当环境不良时，极容易发生萎蔫，从而降低成活率，故对嫁接苗的管理要求较为严格，嫁接育苗的风险性也比较大。目前该嫁接法主要应用于以防病为主要目的的嫁接栽培，在非防病嫁接栽培中，该法应用的相对比较少。在常用的嫁接方法中，属于蔬菜断根嫁接的主要是插接法和劈接法。
蔬菜不断根嫁接法是先将蔬菜从地里带根拔出，与砧木嫁接后再栽入地里，或是于嫁接前先把蔬菜和砧木播种（或移植）到一起，两苗长大后再进行嫁接。该法的嫁接苗成活后，要从接口下把蔬菜的苗茎切断，使蔬菜苗与砧木苗进行共生。
蔬菜不断根嫁接法的蔬菜苗可以直接从土壤中吸收水分，不容易发生萎蔫，较容易成活，因此嫁接苗的成活率比较高，对嫁接苗床的管理要求也不很严格，较容易被菜农所接受。该法主要应用于以增强蔬菜的生长势、改善产品的质量、提高产量以及增强蔬菜的抗寒性和耐旱性等为主要目的的嫁接栽培。就蔬菜来讲，不断根嫁接法在冬季温室黄瓜、西葫芦、丝瓜、苦瓜等蔬菜上的应用较为普遍。在常用的嫁接方法中，属于蔬菜不断根嫁接的主要是靠接法。
