钾肥对植物的作用有：
1、增强植物的抗逆性钾能使作物体内可溶性氨基酸和单糖减少，纤维素增多，细胞壁加厚；钾在作物根系累积产生渗透压梯度能增强水分吸收；钾在干旱缺水时能使作物叶片气孔关闭以防水分损失。因此钾能增强作物的抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏及抗盐能力。
2、改善作物产品品质提高粮食作物蛋白质的含量、油料作物的粗脂肪和棕榈酸含量、薯类和糖料作物淀粉和糖分含量；增加纤维作物及棉花的纤维长度、强度、细度；调整水果的糖酸比，增加其维生素C的含量；改善果菜的形状、大小、色泽和风味，增强其耐贮性。
扩展资料：
中国无机盐工业协会会长王孝峰表示：“60年来，在国家的政策支持下，中国钾肥生产取得了巨大成就，开创了自己独特的钾肥生产工艺，2019年全国钾肥产量达到970万吨实物量，成为世界第四大钾肥生产国。”这振奋人心的消息背后，则是我国盐湖资源开发技术的不断创新与革新。
“经过60年开发建设，中国钾肥产业不断扩大，尤其是青海盐湖工业股份有限公司近十年来研发了‘固体钾矿的浸泡式溶解转化方法’和‘一种光卤石反浮选尾矿生产氯化钾的方法’。
改变了中国钾资源的供应格局和钾肥市场格局。由完全依赖进口到目前自给率接近60%，大大提升了国际钾肥市场话语权，促进了中国的粮食生产。”
百度百科—钾肥
人民网—中国成为世界第四大钾肥生产国 自给率提升至58%
