沙拉中的紫甘蓝需要焯水，不然会比较涩，可以把紫甘蓝清洗干净，然后在锅里加入清水，水开了把紫甘蓝放到水里焯一下捞出来，然后切成块放到碗里，再把黄瓜和西红柿清洗干净切成块放到碗里，加入清洗好的生菜，再加入沙拉酱和苦菊，然后加入花生碎和酸奶搅拌均匀，这样好吃的紫甘蓝沙拉就可以做好了，直接吃就可以了。
一般情况下,制作紫甘蓝沙拉是不需要进行焯水工作的,紫甘蓝的里面大多数的营养物质都是水溶性的,要是在制作的时候焯水,那么会导致里面营养成分大量流失
苦菊，紫甘蓝，生菜，做沙拉，不能焯水。焯水后蔬菜变色，口感也不好，这几种菜都是可以直接生吃的，做沙拉的时候倒点油锁住水分，吃起来口感，脆嫩稍稍带一点点苦味很好吃
