葡萄着色期，最适宜温度为：白天20-25度，晚上10-15度，昼夜10度以上温差，有助于花青素的合成，促进着色;
温度高于30度，将会抑制花青素的合成，将着色困难，只增糖不着色，会引起葡萄花花色；
温度高于35度，将严重影响光合作用，造成营养积累不够，影响后期的果粒膨大跟着色；
2018年；
7-8月连续一个多月的高温，严重影响葡萄的光合作用及营养的积累；对于中属品种（巨峰、沪太），高温时段正是葡萄着色期间，高温将严重抑制花青素的合成，直接造成着色困难；对于克瑞森、红宝石等晚熟品种，此时正处于硬核跟第二次膨大期，高温抑制了光合作用，造成营养积累不够，最后造成今年晚熟品种个头普遍偏小，着色普遍困难。
|||葡萄进入着色期应注意温度白天30度左右夜晚15度左右；在葡葡上色时对成果母枝进行环剥或环割来促进；追肥时追施高磷高钾的化肥；将地膜揭开，及时松土
