芡实一生都生长在水中，栽培方法比较特殊，分直播和育苗移栽两种。直播，方法简单、省工，适于大面积生产和深水湖区种植，但产量较低；育苗移栽，较费工，不适宜在大面积深水区种植，但产量较高。
（1）直播 春播于3月中旬～4月上旬播种，每667米播种量1.5～3千克。播种方法如下：
① 放水点播 将池塘水放干或保留浅水位，按行株距2.5米见方，挖穴，每穴播种子2～3粒，覆盖泥土1～1.5厘米，播完后即灌水到适当水位，这样出苗整齐。
② 泥团点播 水位较深在1米以上的湖荡区，水位不易降低或因缺乏水源，放水后难以灌进，因水深不易播种，播后种子易漂散。可采用泥团点播。则用湿泥将3～4粒种子包成1团，按行株距2.5米左右见方，将泥团一个个于近水面轻轻放入水中。种植的稀密度应依湖塘泥的肥瘦而异。
③ 竹筒播种 用打通的长竹筒，按行株距2.5米，将竹筒插入泥中，将种子4～5粒从上口放进，种子沉底后，再用一细棍，插进筒内，在泥中搅动一下，使种子拌入泥中。
播后保持水位60～100厘米，4月下旬可出苗。一般种植一年后，每年都有成熟的种子，自然散落到水中，第二年便可自然发芽生长，一般不必再播种。
（2）育苗移栽 苗期便于集中管理，可提早育苗，也能提前成熟，可增产20%左右，方法如下：
① 催芽 于3月下旬，取贮藏的种子用水漂洗后，放入浅盆中，加清水，以浸没种子为度，置于暖地太阳下，日晒夜盖，保持日温25℃，夜温15℃以上，浸种期间需经常换水。约8～10天多数种子微露白芽，即可播种育苗。
② 建育苗池、播种 播种前3～5天需把育苗池做好。一般池长5～10米，宽1.3～1.5米，池底要整平，有10厘米厚的肥污泥土，每池可施入2～5千克左右的腐熟粪肥，加入0.5千克的过磷酸钙，施后掺和拌匀。然后筑埂放水，水深10厘米左右，再隔数天，待底土沉实，池水澄清即可播种。将发芽的种子于近水面轻轻均匀撒下，每平方米撒种300粒左右。播后池上盖地膜保温。播后一个月左右，幼苗已有小叶2～3片，要分池移苗。移栽苗池要预先准备好，选避风向阳、灌溉方便的水田，四周做高埂，施腐熟粪肥，拌匀后整细整平。后灌水10～15厘米。移苗时，带种子起苗，洗去根部泥土，将苗排放在木盆中加盖遮阳，防止晒伤，按40～60厘米见方，栽入移栽苗池中。要求栽浅栽稳，所带种子和须根要全部栽入土中。切勿栽得过深，如把心叶埋没泥土里，就不易发苗，甚至会死亡。幼苗成活返青后，水位逐渐加深，促进幼苗新叶柄生长。定植前7～10天，水位可逐渐加深到30～40厘米。便于定植后能适应深水湖塘的生长。也可不必经过这个中间移苗池阶段。但育苗时应播稀点，在育苗池内，出苗后水位可逐渐加深到20～30厘米，当幼苗长出2～3片沉水箭形叶时即可移栽定植大田，移栽期较长，从沉水箭形叶后再长出3～5片浮水无刺叶，均可移栽。
③定植 5月上旬，芡苗有4～5片绿叶，叶片直径达25厘米左右时，即可起苗定植。定植前按2～2.5米见方的株行距开穴，每667米约120～160穴，每穴直径35厘米，深18厘米，呈锅底状。若贫瘠的田块，需在穴中施肥，一般为河泥或腐熟粪肥，水位较深的湖面，基肥难以施入穴内，可用肥土包裹幼苗根部，再定植穴内。肥土用2000千克半干河泥，粪肥1800千克，再加入适量硫酸铵，堆积发酵，以备应用。
开穴施基肥后，需待水澄清后方可定植，秧苗必须当天起苗，当天栽植，以免幼苗干萎。种植时将幼苗根顺势盘放，浅栽于穴的中心，把泥土覆盖根部即可，防止泥土盖没心叶。以后随着植株的长大，新根不断向上生长，可逐步壅泥稳根，以保证稳壮生长。一般每667米秧苗田可种5～6个667米大田。
定植后的田间管理主要有以下几项：
查苗、补苗 深水湖直播的，幼苗出土后，叶片直径达8～10厘米时，要查苗，如缺苗或出苗较稀的地方，应及时移密补稀；育苗移栽田，见有缺苗也应及时补栽，保证全苗。
除草 定植时芡苗幼小细弱，周围杂草生长较快，容易影响幼苗生长，定植后7～10天开始除草，将杂草拔出再塞入泥土中作肥料，7月下旬后，芡叶基本盖满水面，可停止除草，在除草的同时要壅泥围根，防止芡根外露，如发现有泥沙沉积盖满心叶，也应及时扒开。
追肥 一般不进行追肥。如植株生长较差，叶片薄而发黄，新叶生长缓慢，表示缺乏营养，就应及时追肥。因水中施肥易流失，必须做成泥团肥。即取河泥晾晒至半干，混入1/4～1/3粪肥，再加适量化肥，堆沤几天，翻拌1～2次，捏成泥团，每团0.5～1千克，施入距植株10～15厘米处土中。每株施泥团肥料2～3千克。根据植株生长情况决定追肥次数和追肥时间。在植株生长的盛期，还可根外喷施0.2%磷酸二氢钾溶液2～3次。
水位控制 水位调节也是影响芡实产量的关键措施，依山东微山的经验：掌握春浅、夏深、秋放、冬蓄的原则。春季幼苗期，水深应控制在0.5～0.7米；夏秋生长旺期，水深控制在1～1.2米，最深不宜超过1.5米，秋季雨水大，要及时把多余的水放出，保持水量稳定，可促进果实成熟；冬季保持水深0.5米左右，蓄水保暖，使种子在水底（秋播或自然散落的种子）安全越冬，来年顺利发芽生长。水中可放养鱼类。
疏叶 疏叶可以增加光照，利于提高水温，有利鱼的生长。在芡苗生长过密的地方，可以进行疏叶，要割除残叶、病枯叶和过密的叶片。使水面有露空的地方，有利于鱼的生长，也使芡实能获得更多的养分。
一、养护方法
1.温度：耐寒耐热。中国大部分地区都可以养殖。固化温度保证在零度到三十度之间，可以正常生长。但如果固化温度维持在二十度左右，会长得更好，因为最佳固化温度是二十度。2.浇水：南方雨水充足，雨季需要排水。7-9月天气温度高，土壤容易干旱，需要给植物浇水。根据植物的生长状态，一周或两周补水一次，浇水量不宜过多。标准是表面湿润无水，干燥无开裂。3.施肥：是低消耗的肥料植物，对养分需求不大。在种植之前，你需要将基础肥料掺入土壤中。种植后三十天，需要给土壤施一次有机肥。蕾期和结果期的养分消耗会增加。一个月施一次复合肥就够了。4.光照：它对光照的要求不高。春天和冬天自然光照，夏天和秋天需要遮荫。每天的光照保证在五个小时左右
二、养殖技巧
1.繁殖：繁殖地可采用扦插法。清明节前后，挑选长势好的植物，用铲子分成10*10的立方体，按照30*30的规格，用土移栽。光照时需要给它们散光，种植后需要用定根水浇灌。2.越冬：当年生长的芡实根不长，以匍匐根为主，抗冻性弱。当气温低于零下四度时，植物会被冻伤，无法安全越冬，所以在低温到来之前，需要在植物表面铺上一层塑料薄膜
三、问题诊断
1.虫害：目前人工栽培的植物没有虫害，一般不需要药物防治。2.疾病：它的生存能力特别强，一般情况下不会生病。不过，以防万一，每个月都需要喷一次多菌灵
四、其它问题
1.可食用：其果实为浆果，富含维生素C，也可制成补钙剂。2.其他功能：不仅可以使用，还可以提取色素用于食品加工。它是一种使用的天然色素。
