腐殖土，即富含腐殖质的土壤，由已死的生物体在土壤中经微生物分解而形成的有机物质。黑褐色，含有植物生长发育所需要的一些元素，能改善土壤，增加肥力。
主要方法是帮助增加可以让空气和水进入的空隙，也同样产生植物必须的氮，硫，钾和磷。
动植物残体在微生物作用下形成简单化合物的同时又重新合成复杂的高分子化合物。
制作蚯蚓的食物，可以将禽畜粪便，最好是植物食性的禽畜粪便进行堆沤发酵。
在堆沤时如果加入EM等发酵剂，可心大大缩短发酵时间，在堆沤过程中，每隔一段时间要进行一次翻堆，一般如果加了发酵剂的，可以一周翻一次，如果没加要15天至一个月翻一次，翻堆三到四次后，再将堆肥摊开晾干过多水分，一般发酵完成水分30~40%（用手用力握拳，堆肥中有水从指间渗出但不滴下），无明显臭味。
用腐殖土喂蚯蚓，须要先放几条蚯蚓上去，看蚯蚓往里钻即为发酵合格，如果蚯蚓不愿意钻入，则发酵未成功，需要继续发酵。
