入冬前施加一次肥料（尿素为主），以稀薄为主，更利于根部吸收，也有利于木耳菜度过冬季。
搭棚养护：若温度低于5℃，木耳菜容易出现冻伤现象，因此可在入冬前搭建大棚进行养护。
冬前浇水：冬季需少量浇水，若土壤处于微湿状态，则停止浇水。
去除杂草：清除杂草，减少杂草对营养物质的消耗，更利于木耳菜越冬。
1.入冬前施肥：在入冬之前给木耳菜根部施少量肥料，以尿素为主，然后用土掩埋。
2.做好保暖措施：木耳菜喜热，想要安全过冬必须要做好保暖措施。在北方地区，建议入冬之前建大棚进行养护，这样即使在冬天也可以吃到好吃的木耳菜了。
想要木耳菜安全越冬，最好是在入冬之前施加稀薄的尿素肥料，以及浇大水一次，为木耳菜储存养分以及水分，有利于度过冬季，木耳菜的抗寒能力很低，在冬季需搭建大棚养护，并清除周围的杂草，才能使木耳菜安全越冬。
想要让木耳菜安全过冬，需要在入冬前为它进行施肥和浇水。有了足够的养分和水分才能更好的对抗严冬。但是需要注意的是施肥量和浇水量都不宜过多，另外，如果是地栽的木耳菜，在入冬前需要将周围的杂草都清理掉，以此来达到节约养分的目的。
