夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐，茶季较长，一般有10%左右新梢达到采摘标准就可开采。茶树经开采后，春茶应每隔3~5天采摘一次，夏、秋$5〜8天采摘一次。在长江中下游地区，一般到10月上旬开始，就应封园停采。
其他茶区，可参照推迟或提前封园。在实行机械采摘时，当春茶有80%的新梢符合采摘标准，夏茶有60%的新梢符合采摘标准，秋茶有40%新梢符合采摘标准时就要进行机采。为提髙机采茶园经济效益，特别是春茶前期，在机采前先进行人工采茶，以便制作名优茶。
这样，机采批次，春茶为1次，夏茶1〜2次，秋茶为2~3次。为促进机采茶树的旺盛生长势，对机采茶园应比人工手采茶园提前20天左右停采封园。
|||茶叶一般能采摘15天左右，采摘后应注意晒干。
适采收的时间一般在2-3天左右。
选择抗病品种，合理的土肥水管理，做好病虫害防治工作。
|||春茶采摘3到5月之间，夏茶采摘7到9月之间，合计约180天左右。
