二者区别主要体现在以下几个方面：
1. 制作工艺：陈年铁观音是在安溪铁观音的基础上经过长时间的存放和陈化，而烘焙铁观音是在铁观音制作过程中，通过炭焙或高温烘焙的方式进行处理。
2. 外观颜色：陈年铁观音的外观颜色通常为黑绿色或油黑青绿色，呈现的光泽较为黯淡；而烘焙铁观音的外观颜色往往呈全黑色或赤黑色，色泽较为鲜艳。
3. 香气特点：陈年铁观音的香气较为陈厚，有淡淡的陈香味，类似于普洱茶的香气；而烘焙铁观音的香气则有较强的炭焦味或火气，香气更加浓烈。
4. 口感差异：陈年铁观音的口感较为顺滑，回甘持久，喉咙舒适；烘焙铁观音的口感较浓烈，有一定的苦涩感，但同时也具有独特的炭焙风味。
5. 存放时间：陈年铁观音需要经过较长时间的存放和陈化，才能达到理想的品质，而烘焙铁观音在制作过程中就已经完成了烘焙工序，无需额外的陈化过程。
总的来说，陈年铁观音与烘焙铁观音的区别主要在于制作工艺、外观颜色、香气特点、口感和存放时间等方面，两者都有各自的品质特点和风味，适合不同喜好的消费者。
陈年铁观音与烘焙铁观音是两种不同的铁观音茶。它们的区别主要在于制作工艺和口感特点。
陈年铁观音是指经过一段时间的贮存和陈化后的铁观音茶。在贮存过程中，茶叶会逐渐发生氧化和陈化，使茶叶的香气更加浓郁，口感更加醇厚。陈年铁观音通常具有独特的陈香和果香，茶汤颜色较深，口感丰富。
烘焙铁观音是指经过高温烘焙处理的铁观音茶。烘焙过程中，茶叶受到高温的热风吹拂，使得茶叶内部的水分蒸发，茶叶的香气和口感发生改变。烘焙铁观音通常具有烤香和焦香味道，茶汤颜色较浅，口感较干爽。
总体来说，陈年铁观音更注重陈化和贮存过程中的变化，具有浓郁的陈香和果香；而烘焙铁观音更注重高温烘焙过程中的变化，具有烤香和焦香味道。选择哪种铁观音茶取决于个人口味偏好和喜好。
