也有不能放冰箱的。。第一类：不要放入冰箱，否则会冻伤如：香蕉、杨桃、枇杷……等。 第二类：可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）如：酪梨、榴连、芒果、释迦、百香果、奇异果、柿子、木瓜、西红柿……等。 第三类：必须放入冰箱，才能久存如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、莲雾、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子……等。 第四类：常温保存或冰箱冷藏均可，如：金桔、柠檬、菠萝、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗……等。
一般来说瓜类都是比较耐保存可以长时间放置的，还有一类就是皮厚的，比如菠萝，柚子，榴莲。
不易于保存的都是含糖量比较高的水果，比如香蕉，猕猴桃，葡萄，草莓等等。不过不管什么水果最好都是低温保存温度不要超过15度，温度太高什么水果都不好使了。
