不行，
嫁接最好在同一个属植物之间，最次也要同一个亚科植物之间，否则不能成活。桂花属于木犀科，山茶属于山茶科，不能嫁接成活。桂花可以喝各种木犀属嫁接，山茶可以喝各种茶树、茶花嫁接
1、不同品种的桂花可以嫁接，还可以嫁接大叶女贞树、小叶女贞(冬青)、小蜡树、水蜡树、白蜡树、流苏树(油公子、牛筋子)等。
2、嫁接就是无性繁殖中的一种，把一种植物的枝或芽，嫁接到另一种植物的茎或根上，使接在一起的两个部分长成一个完整的植株即可。
3、嫁接的亲和力越高成活率也就越高，所以想要嫁接桂花树找亲和力高的树就可以了。
