菏豆是一种古老的粮食作物，13品种包括：1. 扁豆：豆荚扁平，习惯于味噌汤和炒菜。
2. 圆豆：豆荚圆，适用于煮汤和豆腐的原料。3. 青皮豆：豆荚有绿色的波点和深蓝色的斑点，口感有些粗糙。4. 黑皮豆：豆荚黑色，豆子颜色深黑，口感细腻，常用于煮汤和养生。5. 花楸豆：豆荚特别大，豆子口感清香可口，还有美容功效。6. 豇豆：颜色深绿，豆荚较短而宽，常用于炖肉和炒蔬菜。7. 大头豆：豆荚特别大，种子口感香甜，可作糕点配料。8. 丝瓜豆：夏季最适合生长的品种，种子需炖烤或腌制后食用。9. 垂丝瓢豆：豆荚卷曲，种子能祛湿去火，可烧成汁或拌菜。10. 夏橙豆：豆荚呈轻绿色，种子可煎炸或炒蛋。11. 红角豆：豆荚有刺，种子偏甜，可作点心原料或炒青菜。
12. 黄大豆：种子呈黄色，可用来制作豆浆、豆腐和豆皮等食品。13. 黑大豆：种子颜色深黑，口感醇厚，具有一定的药用价值和养生功效。
