甘蓝定植时天气炎热，土壤蒸发快，一定要浇足定植水；
4-5天后浇缓苗水。然后开始蹲苗，停水停肥，结合培土中耕1-2次，既能保墒又能增加土壤的透气性，促进根系下扎，苗强苗壮。新叶开始合抱时结束蹲苗，结合浇水追施尿素10-15公斤，要浇透水，使之形成一个旺盛的莲叶丛，为结球做准备。
结球期水分肥管理：这段时间是指莲座期结束至叶球充分膨大，要提供足够的水肥管理，促进结球。保持土壤湿润，也就说地表发白时就要浇水。结球初期和结球盛期各追肥一次，可结合浇水每亩地追施尿素10公斤和硫酸钾5公斤，结球期间喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液2-3次。收获前7-10天停止灌溉，防止甘蓝球开裂。
|||3、甘蓝结球期灌水：甘蓝从结球开如重灌水后，球叶生长速度快，需要水分多，根据天气情况水分不可缺少。一般是每隔一定的天数，地面见干时就应重灌水，一直到叶球紧实而开始收获后，都应重灌水。
甘蓝怕涝，要求较高的土壤氧含量，灌溉深度至畦沟的2/3为度，水在畦为中停留3~4小时后应立即排出，否则妨碍根系呼吸，引起萎蔫。
