牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量
调味料
食用油30克，香油1小匙，蚝油3小匙，酱油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙
做法
1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。
2、再将牛腩焯一下水。
3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。
4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。
5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，最少要没过牛腩
6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。
7、一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可。
步骤 1
准备食材：萝卜半个，牛腩400克，花椒1克，桂皮1小块，八角2个，生抽1勺，干辣椒3个，姜1块，大蒜2瓣，冰糖适量，茴香1克，豆瓣酱1勺。
步骤 2
姜1块切姜片，大蒜2瓣切蒜片，干辣椒3个剪段，萝卜切成大小均匀的块，牛腩冷水中泡30分钟，洗净后放入装有冷水的锅中煮开，撇去浮沫，变色后捞出，切成2厘米左右的小方块。
步骤 3
锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，将切好的牛腩放入锅中，煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克 ，桂皮1小块，八角2个，生抽1勺，料酒1勺，冰糖适量拌匀。
步骤 4
加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜继续炖煮15分钟，大火收浓汤汁，调入盐1勺，鸡精1勺即可。
1/8 准备好所有材料，牛腩用水浸二十分钟左右
2/8 萝卜切成三角形，也用冷水浸一下
3/8 把浸泡好的牛腩切块，冷水下锅烧开汞水
4/8 炒锅烧热下油，青红辣椒爆香
5/8 爆香后把牛腩下锅翻炒，加适量的盐，酱油，耗油，继续翻炒
6/8 把萝卜加入牛腩翻炒几下，加两汤匙的郫县豆瓣酱，继续翻炒几下
7/8 加入水，在锅里住沸腾，沸腾后盛出来倒入高压锅，中火压25分钟
8/8 装盘，撒一点葱花装饰一下
主料：鲜嫩黄牛肉750克，胡萝卜500克
辅料：精盐、姜（拍破）、葱结、酱油、豆瓣酱各适量，八角、茴香、花椒各少许，花生油适量。
胡萝卜黄焖牛肉的做法：
1、把牛肉和萝卜都切成2.5厘米大小的块，萝卜要去皮。
2、铝锅内放牛肉及清水烧开，捞尽血泡和浮沫，加葱、姜、八角、茴香、花椒、盐、酱油调好味，用小火慢烧。
3、炒锅置旺火上，放油烧热，下豆瓣酱炒香，掺汤，汤开后捞出豆瓣渣，起锅，倒入烧牛肉的铝锅内。铝锅内牛肉烧至八成熟时，放入萝卜同烧，烧至牛肉酥烂即可。
主料：牛腩1000、克萝卜1000克、姜20克、葱10克、花椒5克、香叶5克、八角6克、色拉油10克
辅料：豆瓣酱3匙、海鲜酱3匙、红烧酱油2匙、蚝油2匙、米酒15克、盐4克、糖3克
做法：
步骤1 准备各材料，牛腩用清水泡泡血水
步骤2 姜切片，萝卜去皮切块
步骤3 牛腩用一锅清水，把血水煮去
步骤4 把牛腩捞起，稍晾后，切成方块状，待用
步骤5 热锅，下小许的色拉油，爆香姜、香叶、八角、花椒
步骤6 投入牛腩块翻炒均匀
步骤7 把所有的调味料混合好后加入锅里
步骤8 注入适量的热水，煮1小时左右
步骤9 把萝卜块放锅内，加盖小火继续煮
步骤10 牛腩、萝卜煮1.5小时后，加入盐调味
步骤11 待盐溶化后，即可关火
萝卜焖牛腩的做法:
用料
白萝卜 1个
小芹菜 1根
牛腩 500克
花椒 十几粒
香叶 2片
桂皮 1小根
八角 1个
干辣椒 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
冰糖 2勺
做法步骤
1、白萝卜洗净切块，备用。
2、牛腩洗净下冷水浸泡1小时后放电压力锅内，加入八角，花椒，桂皮，香叶和清水焖15分钟。
3、锅里加油放入冰糖熬化。
3、加入煮过的牛腩翻炒匀
4、加入萝卜块。
5、加生抽、老抽和热水盖上盖子焖15分钟。
6、待大火收汁撒芹菜粒，即可出锅。
