茄子
茄子也是一种在春季栽种得比较常见的蔬菜，这种植物本身喜欢温度较高的环境，但植物生长不算迅速，种子从发芽到成熟需要一定的时间，因此在温度上升到20摄氏度以上的晚春时播种，就能在麦收后及时的收获。
葱类
葱类是一种一年四季都在生长，随时可以进行收获的蔬菜，在日常生活中主要是以小葱的收获为主，大葱的生长速度相应的会比较慢一些，在3月左右开始进行育苗，春季时不收割，霜降以后再收割，此时大葱的质量最好产量最高。
1、春大葱：3月上中旬育苗，春季不割，麦收后定植于大田，霜降收获。
2、春豆角：一般不育苗，采用地膜直播，播种时间在4月10号前后，亩用种量3·5—4斤，每亩4000穴，每穴3粒种子，不间苗。
适合春季种植的蔬菜有很多种，如黄瓜、丝瓜、佛手瓜，茄子、辣椒、西红柿，荆芥、苋菜、空心菜，豇豆、芸豆、四季豆等等，这些都是适宜春季种植的蔬菜。
春季种植的蔬菜有，南瓜，丝瓜，西红柿，佛手瓜，茄子，辣椒，四季豆，豇豆角，苋菜，苦麻，西葫芦，葫芦，藕，马蹄，生菜，小白菜，芋艿，黄瓜等等
