人参种子催芽处理方法有多种，目的都是让种子在适当温度及湿度条件下完成其种胚后熟阶段，加速其发芽。现介绍两种方法如下：
1、室内催芽
将于种子置清水浸48小时，使其充分吸水，取出用两倍湿砂土（细砂和腐殖上各半，湿度约35％，以手握成团、落地散开为宜）拌匀，装入盆钵内，置18～20摄氏度温度下，经常保持湿润状态。
经过2～3个月，种子绝大部分裂口，即可进行播种。如不立即播种，应放窑内冷冻或在冬季埋于室外土内贮藏，以抑制芽的伸长。
2、室外催芽
选择向阳背风、高燥、排水良好的场地，挖23～33公分的深坑，放入无底木框（或用砖石做框），框的大小根据种子的多少而定。
将种子混拌两倍量的混合主（1／3的细砂；
2／3的腐殖土混合，淋水湿润至手握成团，落地散开的程度，再与种子混合）装入坑内，上面盖上6公分左右，踏实。
晚间和雨天盖以草帘，白天和晴天揭开进行日晒，每隔1～2周取出翻拌1次，调整水分，再装人坑内，经2～3个月种子即裂口。
