种子准备：韭菜种宜用新籽，可以干籽播种，也可浸种催芽，应根据栽培季节，土壤墒情而定。春旱气温低时应干籽播，气温高可浸种催芽，方法是在播种前4-5天把种子放在30-40℃温水浸种8-12小时或凉水浸种48小时，稍晒干后用湿布或编织袋包好，放在15-20℃的条件下催芽，每日用清水淘洗一次，2-3天露白立即播种。
播种方法：拌细土撒均匀，盖细土1-2厘米，盖严种子即可浇透出苗水，再用稻草或麦秆等物覆盖，同时用辛硫磷或敌敌畏及多菌灵进行喷雾。
拱棚搭建：利用3米宽薄膜，搭建成0.7-0.8米高的小拱棚，棚间留出0.3-0.5米的走道。拱架用细竹竿、竹片、桑树条等，长不少于1.5米。拱架间距可根据所用材料的牢固性来确定，一般0.3-0.4米。拱架上方用竹竿纵向连接使之成为一整体，以增加其牢固性。小拱棚内部容积小温度变化激烈，因此，长度不宜过长，过长春季放风困难（一般掀开两头进行放风），尤其是中部易窝风，使苗子受害。
齐苗后的管理：一是苗床不能缺水，要视土壤墒情适时、适量浇水，一般齐苗后7-10天浇一次水，小苗10厘米左右时，追施尿素，亩用量5-10公斤，17厘米时再追一次，并打两次百菌清或多菌灵或敌克松，苗高15厘米时要适当控水蹲苗，在此期间注意防止霜冻及沤根和倒苗；二是发现苗床有杂草要及时拔掉；三是苗期防蛆要治早治小，可在出苗10-15天灌韭蛆净或辛硫磷等农药1-2次，前期气温低时可随水灌入氨水，既可追肥又可治蛆。病害有灰霉病、疫病、黑斑病、锈病及黄叶和干尖，可用百菌清、多菌灵、敌克松、扑海因、粉锈宁等。
