原料：猪梅花肉、苹果、水梨、叉烧酱、白酒、红曲粉、姜、蜂蜜。
第1步、将肉洗净，擦干水份，切成几大块。然后先拿一块，在一端切下，不切断。
第2步、再切一刀，切断，铺开后就是蝴蝶型。
第3步、将所有的肉都切完，放入盆中，倒入叉烧酱、白酒，抓拌均匀。
第4步、放入红曲粉，蜂蜜，抓匀。
第5步、姜切成片。
第6步、将苹果切块，抠去籽。
第7步、将水梨切块，抠去籽。
第8步、将姜、苹果、水梨都放到肉上，抓拌均匀，腌约20小时。
第9步、将腌好的肉摆到烤网上。
第10步、放入已预热至200度的烤箱中层，下层放铺有锡纸的烤盘，定时45分钟。
第11步、中途取出，刷遍蜂蜜。
第12步、取出前5分钟再次刷遍蜂蜜，最后取出切片即可。
小贴士：
1、方子中肉量较多，可以根据自己需要减少些。
2、叉烧肉刚烤完吃味道最好，凉后油脂凝结，有点腻，可用蒸锅加热几分钟后再食用。
可以用猕猴桃来腌制烤肉，腌制后的烤肉味道十分美味
