配料:玉米渣1000克，淀粉酶4-5克，氯化钙2克。
流程:玉米清洗去杂后，破碎机破碎，除去玉米皮和胚，然后粉碎成小米粒大小。1000克玉米糙淘洗两边，加1.5千克水；
2克淀粉、2克氯化钙温水化开，一起在缸里混合泡2-3小时。锅里加1000克水，与泡好的玉米糙混合液一起煮30-40分钟，要不停搅拌防糊。停火，向锅里加1000克冷水，搅拌均匀，温度下降到60度左右后，再加入温水化开的2克淀粉酶。转到缸里发酵2-3小时。发酵后，用细布将料液挤压过滤，过滤出的糖液，糖液倒入锅中大火熬制沸腾，熬稠后，改小火，发丝后，停火。过程中要不停搅拌。
1.玉米面和面粉加水、小苏打、白醋混合揉成柔软不黏手的面团，
2.面团加盖饧发1小时
3.玫瑰汤圆芯取出切块备用
4.把面团搓条切成小剂子捏成面饼，面饼中间包上玫瑰汤圆芯
5.将包好的糖角放暖处再次饧发20分钟
6.饧发后的糖角变大，这时上屉，蒸锅添冷水大火蒸15分钟即可关火，不揭盖闷5分钟后取出糖角即成
