1）去内不去外
重点去除辣椒植株上的“内膛枝”，保留植株外侧强枝。去除内膛枝叶，这样做的目的是避免植株郁闭，改善通风透光条件。植株外侧枝叶所处空间大，采光好，长势强，可作为结果枝培养，从而提高辣椒的总体产量。
2）去老不去新
整枝时把植株下部老叶、病叶、黄叶和残叶摘除，保留植株中上部有效叶，这样一方面可减少植株营养消耗，另一方面还可防止病害发生。
（3）去弱不去强
是指把细弱的主枝去除，而保留壮旺的主枝。一大茬辣椒中后期，植株比较高大，枝叶相互遮挡，需按照上述整枝打杈原则，变四主枝为三主枝，从而减少养分消耗，保证植株正常生长。
