烤蔬菜温度和时间取决于蔬菜的种类、大小和硬度。一般来说，预热烤箱至200-220度左右，将蔬菜切块或切片，均匀涂抹橄榄油和调味料，放入烤盘中，烤约20-30分钟，直至变软，表面微焦即可。
如烤茄子、南瓜等较硬的蔬菜，可先将其微波煮软，然后再烤，此时时间可稍微缩短。同时，小块的蔬菜可缩短时间，大块的蔬菜则需要加长时间。烤蔬菜的时间和温度应根据个人口感和电器的不同进行调整。
烤蔬菜的温度通常在180度到220度之间，时间则根据蔬菜的种类和大小以及个人对熟度的偏好进行调整。在烤制过程中，建议时刻观察蔬菜的变化，以避免过度烤焦或未熟。
