茶叶摇青机转速适宜在60-70rpm之间。茶叶摇青机的转速是影响茶叶制作质量的重要因素，过高的转速会导致茶叶叶片损伤较多，影响茶叶的口感和香气。而过低的转速则容易导致茶叶品质不佳、时间过长，同时也会降低生产效率。因此，茶叶摇青机的转速应该在60-70rpm之间。除了转速，茶叶摇青机的其他因素如采摘的新鲜度、传统或者现代的制茶工艺等等都会影响茶叶的品质。在茶叶制作过程中不同步骤的操作也需要掌握特定的技能和经验，以保证茶叶的品质。
茶叶摇青机转速28－30转/分适宜
摇青间温度20－24度，湿度80%，摇青机转速28－30转/分。正常情况下；
4次可完成摇青。
铁观音摇青较重，第一次摇3－4分钟，促进叶梢水分均匀分布，恢复青叶生机，俗称“摇匀”，摇后薄摊，静置1－1.5小时。
第二次摇6－8分钟，摇后稍有青气，叶梢略呈“复活”状态，俗称“摇活”。第三次静置2－3小时，待表面叶子稍平伏，锯齿变红，叶面绿色转浅，开始第三次摇青。
大约每分钟二十圈为宜……
