枣原产于我国黄河流域，起源为酸枣，至今已有4000年的栽培历史，是我国栽培中历史最久的果树之一。枣树适应性极强，具有结果早、收益快、易管理、寿命长、抗寒耐旱、耐瘠薄等优点。随着生态环境建设的推进以及退耕还林政策的实施，枣树的栽培成为提高居民收入的手段之一，为居民创造出巨大的经济效益。
一、我国枣树栽培概况
据历史记载，我国曾拥有300多个枣树品种，目前有102个。长期的栽培历史，枣树的品种得到了很大的优化，培育出了很多质、量均优的品种，如河北金丝枣、陕西晋枣、新郑灰枣等。枣树在我国分布极为广泛，除东北地区的黑龙江、吉林以及青藏高原外，其他地区均有枣树分布。
二、枣树优质高产栽培技术
（一）坚持使用良种壮苗
使用优良品种是提高枣产量和质量的重要途径之一。由于枣树品种间早实性和丰产性的差异很大，所以，在日常生产中，要严格选择早产、丰产、品质优良、适应性强的品种及其优质壮苗。
（二）加强土壤管理
良好的土壤品质是培育好枣的关键。通过对土壤理化性质的改善，可以创造适宜枣树根系生长的环境条件，促进根系健壮生长。具体操作上要把握住“春翻易浅，秋翻易深”的原则。在冬季枣树休眠期，在树1.5m内径进行培土，增加土壤的抗旱保肥能力。土壤解冻后，深翻枣树周围2m内的土壤，以增加土壤的通气量。对较为贫瘠土壤，可采取深翻撩壕的做法，改土埋撩壕宽100cm，每公顷压有机肥375kg，充分改善土壤品质。
（三） 科学进行水肥管理
在秋末封冻前，要对枣树施足基肥，春季发芽前再追肥三次。第一次在2～3月初，每株枣树施尿素1kg，或硫铵2kg，或者碳酸铵3kg，加人类尿25kg对水浇施；第二次在开花前即4月下旬至5月中旬，每株追施尿素0.5kg、硫铵1kg、磷肥2.5kg；第三次在坐果期即6～7月施尿素1kg/株，碳酸铵或磷肥各施1.5kg/株，过磷酸钙2kg/株，钾肥0.5kg/株，草木灰5kg/株。还可用0.2%尿素、0.4%磷酸二氢钾溶液连续喷2～3次作根外追肥。在有灌溉条件的地方，可在花前期、坐果期、果实膨大期每隔15d灌水一次，连续3～5次为宜。
（四）提高枣树整形修剪技巧
整形修剪是枣树科学栽培管理中一项技术性较强的措施，它能改善光照条件，使树冠形成丰产形的结构。枣树的整形要按其生长和结果习性，把握住“拉红条、留灰条、取黑条”的原则，重点修剪枣树上的干枯枝、病虫枝、重叠枝、纤弱的下垂枝，以及影响树形的徒长枝和裹老枝等。修剪时间根据枣树萌芽的时间不同而异，一般应在每年5月下旬、6月上、下旬以及7月中旬各进行一次。
（五）改进花果管理方法
枣树开花多、花期长，但坐果率较低且在生长期间落花落果现象严重，因此要想获得高产，提高坐果率是关键。为此，可在花期时采取以下措施：
1.环状剥皮。在天气晴朗时，对于花量达到30%～50%的成年树苗进行开甲，开甲宽度以0.5～0.8cm为宜，深度以达到木质部但又不伤及木质部为准。首次开甲应在距地面20～30cm 处，后逐年上升。在北方地区气候比较干旱，开甲后应用塑料薄膜包裹，以防止水分蒸发，促进愈合。
2.打尖。摘除枣头是提高坐果率的方法之一。在枣头迅速生长高峰时期后的一个月，摘心效果更好。一般对强枝、主枝、更新枝的枣头重摘，弱枝、水平枝、二次枝的枣头轻摘。
3.喷生长素。盛花期喷5～50mg/kg 的赤霉素、5～10mg/kg 的2，4-D 、15～20mg/kg 的萘乙酸；幼果期喷20～100mg/kg 的萘乙酸、60mg/kg 的2，4-D 或者50mg/kg 的赤霉素，均有提高枣树的坐果率的功效。
4.花期喷水。有时候在枣树花期时易出现高温干燥的气候，从而出现枣花枯萎凋落的情况，这时候应对枣树早晚进行喷水，增加空气湿度，以提高坐果率。
除上述方法之外，在花期时放蜂，也能有效实现枣树的增产。
（六）病虫害防治措施
枣树的病害主要有枣疯病和枣锈病两种。疯枣病传染性较强，对待疯枣树病目前没有较好的防治措施，一旦发现病株应及时铲除烧毁。对于枣锈病，枣农可在7月上旬以间隔20d为度，对枣树施以1：2：200 的波尔多液喷射；或喷50%多菌灵800 倍液，均可达到控制效果。
枣树的虫害有桃小食心虫、枣粘虫、枣尺蠖、龟蜡蚧、枣瘿蚊、枣实虫。为了防范此类虫害，枣农应在冬春时节，深翻枣园，收集虫茧，销毁虫蛹。在每年2月份，在树干基部绑上塑料薄膜，阻止枣尺蠖雌蛾上树产卵。每年的4～5月份，对枣树喷射50% 巴丹800 倍液，可防治枣粘虫、枣尺蠖、枣瘿蚊、枣实虫。6月份的时候正是龟蜡蚧孵期，这时候可喷射25%亚胺硫磷400 倍液加以防治。8月上旬喷射90%巴丹可湿性粉剂1500倍液，防治桃小食心虫。
（七）适时采收
对枣树采收的科学控制，不仅能提高枣的产量和品质，同时也有利枣树生长发育。枣的成熟期按皮色以及果肉质地的变化，可分为白熟、脆熟、完熟，三个时期。如果采收枣是用作蜜枣用的，可在果面绿色减褪转为白绿色之前白熟期采收；若晒干枣，可在枣红透、皮微皱的完熟期时采收最好。
采收方法有人工采收和化学采收两种。人工采收即为等果实完全成熟后，人为摘取。人为摘收对人力的耗费比较大，这时候可用200～300PPm的乙烯利水溶液均匀喷打枣树上，5～6 天后果实可完全成熟自行落下。
参考文献：
[1]史义详，韩亚妮，郭岗虎.枣树丰产的栽培技术[J]. 陕西林业，2009（6）.
[2]王红梅，周建文.枣树优质高产栽培技术[J].甘肃林业科技，2001（3）.
