是水果切片的一种常见方法，下面分别介绍两种方法的步骤：
横切：
准备一把锋利的水果刀，将水果放在案板上。
用刀从水果的中间部分开始，将刀身向下倾斜，沿着水果的表皮向果核方向切下去，切到果核处即可。
重复以上步骤，将水果切成片状。
竖切：
准备一把锋利的水果刀，将水果放在案板上。
用刀从水果的中间部分开始，将刀身向上倾斜，沿着水果的表皮向果核方向切下去，切到果核处即可。
重复以上步骤，将水果切成块状。
横切和竖切适用于不同的水果，如苹果、梨、橙子等。横切适用于切片、削皮等操作，竖切适用于切块、压汁等操作。
