青虾的产卵时期各地不同，与水温有关。水温在18℃以上是青虾产卵的适宜水温，水温25～28℃是最适宜产卵的水温。完成交配后的雌虾，通常在24小时内，趁软甲未硬化 之前完成产卵。没有得到交配的成熟雌虾也有产卵的，但卵不受精，并在二三天内掉落。雌虾的所有卵通常在20分钟内产完。
在长江流域，越冬后的老龄虾从4月份开始可连续产卵2～3次，每次产卵的间隔时间一般为20～25天（主要与水温、营养有关）。从8月份开始当年孵化的幼体生长发育好的 ，也会有性腺发育成熟开始产卵的。故青虾的产卵期，从4月开始至9月止，是当前淡水特种水产品养殖中产卵期最长的品种。
