食材：虾10只，葱2支，姜6片，鱼片4两，鲜贝10粒，草菇10粒，蚝油1汤匙，鲜香菇5朵，鸡汤块半块，鸡蛋豆腐1盒，青梗菜心4棵
腌料：盐、酒、太白粉适量
做法：
虾剥壳洗净，和鲜贝、鱼片分别用腌料拌腌10分钟。投入滚水中川烫片刻即捞出
青梗菜对剖为二，用滚水川烫一下捞出，冲冷水，豆腐切块，用热油炸至外皮变金黄色，沥出，新鲜香菇切小块
起油锅爆香葱段和姜片，加入草菇、香菇和青梗菜略炒一下，放下蚝油及高汤煮滚，倒入砂锅中，同时放下豆腐及海鲜料，煮滚后即可勾芡上桌
做法如下：
1. 将螃蟹、鱿鱼、活虾、贻贝洗净备用。
2. 螃蟹去盖及须后每只一切为四，鱿鱼去内脏切成小圈，虾去头上的尖刺，蛏子背后划一刀。
3. 将处理好的海鲜放入砂锅内。
4. 锅内倒油加热至六成加入辣子煸出味。
5. 锅内加清水煮开。
6. 将肉片加入汤内煮片刻。
7. 将煮好的汤倒入装有海鲜的砂锅内。
8. 大火煮至海鲜熟透，加盐调味即可。
