切块芒果的步骤如下：
1. 准备工作：选择成熟的芒果，外表皮色鲜艳，稍微用手按压有一定弹性。洗净芒果表面，用毛巾擦干备用。
2. 切开芒果：将芒果竖直放在切板上，用刀从芒果顶部中央位置开始，沿着果核的两侧切下两个大块，尽量靠近果核切割。
3. 剥离果皮：将切下来的芒果块放在案板上，用刀切下果皮，注意不要切到果肉。可以沿着果皮与果肉的交界处，顺着弧形切割。
4. 切成块状：将剥离果皮的芒果块竖直放在切板上，切成所需大小的块状。可以根据个人口味，切成大块或小块。
5. 完成：将切好的芒果块放入碗或盘中，可以直接食用，或用于制作水果沙拉、冰淇淋等。
注意事项：
- 使用锋利的刀具，以免伤到手指。
- 确保桌面稳定，避免切割时滑动或倾斜。
- 如果芒果果核很大，可以尝试用刀将果肉从果核上削下，然后再切成块。
希望以上步骤能帮到您，祝您切块芒果顺利！
