韭菜连续采收，对水肥要求比较高。在连年种植后，韭菜的长势差，病虫害增多。这种时候有机肥的使用就非常重要了，既能补充养分，而且还能促进根系的生长，改善土壤的情况。但是为了减少干尖黄叶和韭蛆，有机肥一定要充分腐熟之后再使用，特别是追肥时。
韭菜第一年一般不收割，第一年种植时，要抓住秋季施肥，以氮肥为主，一般要追肥3~4次，主要以尿素为主，配合少量的磷钾肥，促进生根和养分的运输。到了第二年之后，春季是韭菜采收的高峰期，追肥一定要做好。
在每次采收之后的四五天，收割的伤口长出之后，开始进行追肥，促进下茬叶片的生长，还是以氮肥为主。另外，韭菜生长过程中，也有一些因为缺素而出现的干尖黄叶。比如缺钙、缺硼、缺锌，可以进行叶面喷施进行补充。
韭菜连年种植，中间的养根也很重要。在高温、高湿的环境中，韭菜根系生长会受到影响，而且也容易引发病害，比如枯萎病，疫病等等。夏季虽然不采收，味道差，但是管理一定不能放松了。除了水肥问题以外，最难解决的还是病虫害问题，比如韭蛆或者枯萎病危害严重时，造成整株死亡，要及时打药预防。在采收之后，防治伤口感染。
韭菜要想产量高，能多收几茬，要有充足的水肥，养好根系，预防好病虫害。韭菜属于耐肥蔬菜，需要的养分要多，连续种植时，要注意中微量元素的补充。施足底肥的基础上，也要适当追肥，根据要求采收，保证有较高的商品性。
