冰冻海鲜是将新鲜的海鲜通过急速冰冻技术使其快速进入深度冷冻状态，以保持海鲜的鲜美口感和营养成分。以下是冰冻海鲜的常见方法:
1. 选择新鲜的海鲜，并将其洗净、去壳、去内脏等处理后放入冰箱冷冻室。
2. 将海鲜放入密封袋或容器中，尽可能排除空气，并轻轻压扁以增加表面积，加快冰冻速度。
3. 冰冻海鲜时应始终保持冷冻状态，避免过度冰冻或过度融化，以免影响口感和营养成分。
4. 如果需要保存更长时间，可以选择深度冷冻，即将海鲜冰冻至其温度低于零下 18 度，这可以最大限度地保持海鲜的鲜美口感和营养成分。
冰冻海鲜需要保持新鲜，并采用正确的冰冻方法，以确保其口感和营养成分的保存。
