1、主要材料：毛蚶250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣
2、调味料:香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
3、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；
4、菠菜挑洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；
5、将毛蚶、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。
清鲜毛蛤汤怎么做好吃
凉拌毛蚶做法：
1.毛蛤反复洗净。
2.锅内入水，待水沸时加入毛蛤。
3.用铲子翻几次，待毛蛤吐口即可捞出入盘。
4.小调味碟内入凉拌醋，切好姜末放入凉拌醋。
5.毛蛤蘸醋，味道不错。
清鲜毛蛤汤的做法步骤
1
毛蛤一斤。
2
用牙刷刷干净后，再用淡盐水泡一会儿。
3
清水烧开后放几片生姜，再放入毛蛤。打去浮沫。
4
待毛蛤开口后，煮上一分钟左右，放少许咸盐，把毛蛤捞出放汤盆内，洒上香葱段。
5
再把汤倒入汤盆内。注意，锅底有细沙子。
6
汤鲜肉美。这样食用蛤肉显淡了一点，可用少许海鲜酱油、醋、姜末做汁蘸食。
