用料
面粉 300克
姜 10片
盐 5适量
水 开水200克
葱 适量
猪油 300克
五香粉 20
芝麻 20
胡椒粉20
孜然粉 30
蚝油
小葱
香酥锅魁的做法
用温水化开酵母粉和面，放在温暖的地方，发酵到两倍大
热面团，用开水和面，大概需要300克面粉
起酥，把猪油放进锅里化开，趁热倒在提前准备好的放面粉的碗里，也可以中植物油，但是没有猪油效果好
炸油，把姜片，蒜片，洋葱，八角，花椒，桂皮放入油锅，中火炸的原料金黄捞出，把有放入碗里，等会儿用
这步放了拍照，锅里剩少许油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，盛出饭好
接下来，做馅儿，把猪肉切碎，放入五香粉，花椒粉，胡椒粉，盐，蚝油，葱，孜然粉，放入炒好的郫县豆瓣酱，
面发好，把热面团和猪油放一起，揉好。分成等份的剂子，擀开，涂上油酥
卷起来，再擀开
铺上肉酱，卷起来，用手按扁就可以
我用的是电烤锅，最好放烤箱里，烤20分钟左右
拿出来就可以吃啦
做法1、取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。发酵好的面团，揉匀。
2、将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀。从底边卷起3、将卷好的面皮，慢慢搓长。从一端往里慢慢卷在一起。
4、将所有的面盘在一起。把尾端压在下面。
5、擀成大面片，面片的大小，和自家锅的大小相同。取适量清水在手上，然后轻拍面皮上面。
6、撒上芝麻，黑白均可。再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落。平底锅坐火上，烧至温热。
7、放入做好的面饼。煎至两面金黄即可。
8、因为面饼较厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。
