是指在养殖水体中投入一定量营养源，培育出有益于水产养殖的藻类过程。我们认为肥水不仅是简单培养藻类，还应该培养菌类使之达到菌藻平衡，使水体维持充足的溶氧，并且持续保持良好水色。
随着对虾养殖面积不断扩大，养殖密度的不断增加，对虾养殖病害等问题也是层出不穷。特别是近几年对虾养殖过程中普遍出现的中肠腺坏死症（早期偷死综合症）、高温偷死、肠炎白便等问题，都是影响整体养殖成功率的主要原因。但看似严重的问题，恰恰与我们日常肥水有着密不可分的关系。
因此，做好放苗前期肥水工作尤为重要。前期肥水由于营养物质缺乏，需要基础肥料，提高初级生产力，在养殖水体中培育天然饵料，为虾苗苗期的早期生长提供充足的营养和良好的生长环境。前期肥水能大大减低虾苗早期营养不足，减少投喂高蛋白饲料，减轻对虾肝胰脏负荷，为中后期的健康打下坚实的基础。
