若有不会立刻处理的小叶菜,可先用餐巾纸卷起,放在阳台通风处阴干一、两天,帮助农药挥发。
想要更长时间的保存上海青,还可以放在冰箱里面保存2到3天,如果家里面没有冰箱的话,就可以放在干燥避光以及阴凉的地方保存,摘掉腐烂的叶子,将新鲜的上海青平铺在废报纸上,风干一下午,再用废纸将风干后的上海青包起来,放入阴凉干燥处,一定程度上可以延长保存时间;
直接将新鲜的上海青风干后,放入保鲜袋中,留一个小口“呼吸”,也可以保存1-2天;
保存时间最长3-4天。操作:先摘掉上海青腐烂的叶子，再用报纸包起来放入塑料袋里，放进冷藏室中最好是让上海青保持站立式的方式，这样处理的原因是上海青本身含有非常多的水分不耐干燥，这样保存可以保持上海青的水分不会很快流失，既能保持上海青的翠绿，还能延缓菜叶快速的枯萎。
