台湾板砖蔬菜煎饼是一道美味的台湾街头小吃，下面是一个简单的台湾板砖蔬菜煎饼的配方：
配料：
- 200克 面粉
- 150-180毫升 温水
- 1/2茶匙 盐
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1颗 鸡蛋
- 1根 葱，切碎
- 1个 胡萝卜，刨丝
- 1个 白萝卜，刨丝
- 1把 高丽菜，切丝
- 适量 油，用于煎饼
调料：
- 适量 酱油
- 适量 辣椒酱
- 适量 蒜蓉酱
制作方法：
1. 在一个大碗中，将面粉、盐、白胡椒粉和鸡蛋混合在一起，慢慢加入温水，搅拌至面糊顺滑。如果面糊太稠，可以适量加入更多的温水。
2. 加入葱、胡萝卜、白萝卜和高丽菜，搅拌均匀。
3. 在平底锅中加热适量的油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊铺平，煎至底部金黄色。
4. 翻面煎另一面，继续煎至金黄色。
5. 将煎好的蔬菜煎饼取出，切成小块。
6. 可根据个人口味，蘸酱油、辣椒酱或蒜蓉酱来搭配食用。
这样制作出的台湾板砖蔬菜煎饼外脆内软，口感丰富，搭配各种调料更加美味。你也可以根据个人喜好添加其他蔬菜或配料，增加风味。祝你做菜愉快，享受美食！
