果汁食品安全标准技术指标

小编:优质农业网   人气:0℃   发布时间:2025-02-20 13:24:56
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1.GB/T 31121-2014 《果蔬汁类及其饮料》

果汁食品安全标准技术指标

1.色泽:具有所标示的该种(或几种)水果、蔬菜制成的汗液(浆)相符的色泽,或具有与添加成分相符合的色泽。

2.滋味和气味:具有所标示的该种(或几种)水果、蔬菜制成的汗液(浆)应有的滋味和气味,或具有与添加成分相符合的滋味和气味;无异味。

3.组织状态:无外来杂质。

4.含糖果汁必须在产品名称的邻近位置清晰地标明"加糖"字样。

5.果蔬汁(浆):果汁(浆)或蔬菜汗(浆)含量(质量分数)/%:100。

6.浓缩果蔬汁(浆):可溶性固形物的含量与原汁(浆)的可溶性固形物含量之比≥2。

7.果汁饮料、复合果蔬汁(浆)饮料:果汁(浆)或蔬菜汗(浆)含量(质量分数)/%≥10。

8.蔬菜汁饮料:蔬菜汁(浆)含量(质量分数)/%≥5。

9.果肉(浆)饮料:果浆含量(质量分数)/%≥20。

10.果蔬汁饮料浓浆:果汁(浆)或蔬菜汁(浆)含量(质量分数)/%≥10(按标签标示的稀释倍数稀释后)。

11.发酵果蔬汁饮料:经发酵后的液体的添加量折合成果蔬汁(浆)(质量分数)/%≥5。

12.水果饮料:果汁(浆)含量(质量分数)/%:≥5并

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