茶叶染色冷了能测出来。可以通过以下几种方法来辨别：
1.观察外观：正常的茶叶经过发酵后毫毛金黄，叶与茶梗略显黑色，色泽自然；而染色的茶叶通常满身金黄，色泽过于鲜亮。
2.用冷水泡茶：正常的茶叶用冷水冲泡在短时间内很难看到茶汤颜色；而添加了色素的茶叶很快就能泡出颜色（30秒-1分钟）。
3.看茶汤：用沸水冲泡，从第一泡到第八泡，如果前三泡茶汤与后面冲泡的茶汤汤色落差非常大，也很有可能添加了色素。
4.闻茶香：正常茶叶干茶闻起来有一股淡淡的干茶香；染过色的茶叶，闻起来会有一种刺鼻的化学药剂的味道。
5.用餐巾纸辨别：将冲泡过的茶叶叶底放在餐巾纸上，正常的茶叶在纸巾上只会留下正常的茶渍；而染过色的茶叶就会留下比较深的色素。
