葡萄酒的发酵时间前后需要一个月，中途需要滤渣，以保证葡萄酒的成色，下面介绍葡萄酒酿制的具体过程：
准备材料：巨峰葡萄4斤、冰糖1.5斤、玻璃器皿1个、玻璃瓶4个、纱布1块
制作步骤：
1、放盆子里浸泡一两个小时，不要把葡萄表面白色的东西洗掉，看资料说那是天然的发酵剂。
2、留下最好最新鲜的，摘下来自然风干。摊开放在干净的布上，这样会干得快一些。
3、准备一个大的广口玻璃器皿，冰糖。
4、套上手套，保鲜袋也可以。挨个挨个把葡萄捏碎。
5、一层葡萄一层冰糖，这样循环着。
6、留一些空间，太满的话葡萄在发酵过程中产生的气体没法释放，可能会爆。
7、保鲜膜封口。
8、盖子不需要拧太紧。阴凉处静置20天左右。
9、把葡萄汁和渣全部倒进开水烫过的盆里（盆要放凉），广口玻璃器皿上盖上纱布，准备过滤。
10、纱布过滤得比较慢，等它慢慢滤水。
11、最后滤出的葡萄汁，其实酒味已经很浓了。还需要放置七天再过滤一遍。
12、最后过滤一遍，就可以喝了。
