水果甜度按照等级分类能够分为3-20级，也就是18个甜度等级，甜度最低的是3级，甜度最高的是20级。水果甜度为3的水果有柠檬，而甜度高达20级的水果是荔枝。一般我们常吃到的哈密瓜、柿子、甘蔗等甜度都是在11-15之间就很甜了。
水果甜度等级分类
水果甜度等级分类
水果的甜度是根据专业的测糖仪器检测出来的，按照分类来算，水果甜度等级越高的水果，一般都是收到光照时间越长的水果，但是近年来水果愈来愈甜，不但几乎失去水果风味，还有人因吃过多水果而血糖爆表。市面上葡萄的糖度动辄20度以上、黄梨、番荔枝糖度甚至达26度，比甘蔗还甜，几乎失去水果应有的风味。
现在人们都有“水果甜就是品质好”的迷思，导致农民愈种愈甜，比如我们吃的葡萄，曾经的葡萄都是带点一些酸味的，而现在短短几年内，甜度就增加了4、5度。虽然甜度高的水果较受喜爱，但并不利于健康，尤其是糖尿病患者更该忌口。
水果不应按照甜度等级区分，应该是“糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度、香味、安全性”分成A级、B级、C级3个等级。A级最高。
低糖低甜度水果，水分或有机酸含量较多，含糖量一般低于10%。
低糖高甜度水果，富含果糖和水分，含糖量一般也不超过10%。
高糖高甜度水果，水分含量相对较少，含糖量在15%至30%。
高糖低甜度水果，水分较少或有机酸较多，含糖量在15%至30%。
水果甜度对照
0~5度：较无法明显品尝出甜味。
5~10度：为一般红茶不加糖的甜度。
10~15度：可感受到淡淡的甜味。
15~20度：一般奶茶的甜度。
20度以上：可感受到明显的甜味。
一般市售蜂蜜甜度约为40度左右。
水果甜度明细来也
一、荔枝
水果甜度：18~20度
二、木瓜
水果甜度：11～13度以上
三、凤梨（菠萝）
水果甜度：10~18度
四、琵琶
水果甜度：13~16度
五、杨桃
水果甜度：6~10度
六、芒果
水果甜度：14~17度
七、哈密瓜（洋香瓜）
水果甜度：14~20度
八、 桃
水果甜度：13~20度
九、柠檬
水果甜度：3~9度
十、火龙果
水果甜度：11~20度
