新鲜水果经过去皮、去核——糖水煮制、浸泡——烘干——包装等。
制成的果脯颜色鲜亮透明、表面干燥，含水量在20%以下，稍有黏性。
选择新鲜完好的水果进行去皮、去核、切半或切片（不同水果采用不同的切法），将切好的水果浸泡在调好的浸渍配料中，然后把果干放入辅料中熬煮沸腾，捞出沥干水分。最后将捞出的果干单层摆放在果蔬烘干机托盘内，烘干时温度一般控制在60℃-70℃，烘干的果脯软硬适度，含水量在20%-25%左右，外表颜色正，甜度适中即为合格产品。
一、用淡盐水将圣女果浸泡半个小时。
二、之后将圣女果沥干水分，或者用厨房纸巾擦干水分也可以，保持表面干燥。
三、然后中间一切两半。
四、用小勺挖掉中间的籽部分。
五、全部去籽后，放入烤盘中。
六、烤箱选择上下管加热+热风模式，预热到110度，之后将烤盘放到中上层，烘烤两个小时左右
水果去核切块，然后焯水煮，外捞出烘干。
