刺梨芽是一种常见的野生植物，其嫩叶和嫩芽可以作为蔬菜食用。以下是一些常见的刺梨芽做法：清炒刺梨芽：将刺梨芽洗净后，用开水焯一下，捞出沥干水分。热锅凉油，放入蒜末爆香，加入刺梨芽翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味即可。刺梨芽炒蛋：将刺梨芽洗净后，用开水焯一下，捞出沥干水分。将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉调味。热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至凝固，加入刺梨芽翻炒均匀即可。刺梨芽汤：将刺梨芽洗净后，用开水焯一下，捞出沥干水分。热锅凉油，放入蒜末爆香，加入适量的水烧开，放入刺梨芽煮至软烂，加入适量的盐和鸡精调味即可。刺梨芽煎饼：将刺梨芽洗净后，用开水焯一下，捞出沥干水分。将面粉和鸡蛋打散，加入适量的水和盐搅拌均匀，将刺梨芽切碎后加入面糊中搅拌均匀。热锅凉油，倒入面糊煎至两面金黄即可。需要注意的是，刺梨芽的嫩叶和嫩芽是可食用的部分，而老叶和茎部则不宜食用。此外，刺梨芽的味道比较苦涩，烹饪时可以加入适量的糖或醋来调味。同时，由于刺梨芽含有一定的草酸，食用过量可能会对人体造成不良影响，因此食用时应适量。
刺嫩芽收拾好后，用清水透净
将水烧热，水开至响边状就可以了。洗好的剌嫩芽倒入锅中。
翻几个翻，锅中清新微甜的味道升起，就可以了，放入凉水中泡一会
炸好的鸡蛋酱
装盘
刺嫩芽要蘸着酱吃，才算上一道真正的美味。
