一、好处：
1、增强肠胃功能：水果干保留了水果中的膳食纤维、维生素、矿物质等，能促进胃肠道的消化、吸收，可以预防和改善便秘；
2、提供营养：水果干除了含水量低外，保留了水果中的大部分其他营养素，是人体新陈代谢所需的营养物质；
3、增进食欲：水果干保留了水果的原始气味、颜色，且口感更浓郁，可以增进食欲；
4、携带方便：水果干较水果的体积、重量更轻便，所以容易携带，可增加生活的便利性。
二、坏处：
水果干的做法主要有风干、晒干、油炸等脱水处理，使能量密度有所增加。如果长期食用过多水果干，易因热量摄入增多而引起肥胖，肥胖会增加罹患糖尿病、高血压等疾病的风险。
水果干的好处是方便长时间储存，不怕坏。坏处就是水分流失严重。
真正的水果干，指不添加任何添加剂，由水果脱水干燥的天然状态。
市面上常见的水果干加工方式有传统晾晒、热风干、热风膨化干、真空冷冻干、油炸脱水等
