福鼎职业中专学校提供以下专业：
1. 机电一体化技术专业
2. 电子信息技术专业
3. 数控技术专业
4. 电气自动化技术专业
5. 建筑工程技术专业
6. 建筑装饰工程技术专业
7. 建筑工程管理专业
8. 建筑材料与工程技术专业
9. 建筑工程检测与评估技术专业
10. 建筑工程造价技术专业
11. 建筑工程施工技术专业
12. 建筑工程测量与监理技术专业
13. 建筑工程机械化施工技术专业
14. 建筑工程质量与安全技术专业
15. 建筑工程施工组织与管理技术专业
16. 建筑工程施工与管理技术专业
17. 建筑工程施工与监理技术专业
18. 建筑工程施工与测量技术专业
19. 建筑工程施工与质量技术专业
20. 建筑工程施工与安全技术专业
以上是福鼎职业中专学校提供的部分专业，具体以学校官方公布的专业为准。
