介绍两道越南招牌菜：越式酸辣汤和越南卷粉。
1.越式酸辣汤就是越南菜的一个特色代表之一。
制作方法：越式酸辣汤主要是以鱼作为汤底鱼主料，然后在鱼汤的基础上加入一些虾膏、蟹膏，还有就是加入番茄、酸梅、辣椒然后进行清炖20分钟，等到快出锅的时候洒上一些红酒加以提味。这道菜有点像法国的海鲜汤，主要以鲜、酸为主，可以泡饭一起吃。
2.越南菜的代表就是越南卷粉了。其实越南卷粉也不是一道很难做出来的菜，
制作方法：
首先在做菜之前要先准备卷粉的原料，那就是大米，先把大米在清水中浸泡两到三个小时。
然后进行磨碎处理，等磨成迷糊状的时候就可以开始做菜了(磨的时候太干可以加入一些清水搅拌均匀)。
接着准备加工越南卷粉的锅清洗干净后垫上一层纱布，然后把迷糊均匀的铺垫在纱布上，放上一些香菇末、肉末、小葱末等等你喜欢的东西(注意加入的东西一定要末状)，然后就可以开火蒸煮了，蒸到十五分钟左右的时候就可以起锅了，打开锅盖的时候一定要先静置几分钟，等卷粉冷却成形之后就可以拿出来卷裹起来切成段形的再配上一碟自己喜欢的蘸料就可以了。
