蒜苔的上面能全部剥掉的，如果不喜欢吃上面的可以剥掉，蒜苔上面是蒜苔的花苞。也可以吃的
在家里自身炒蒜苔情况下，一直喜爱把蒜台哪个头给除掉，可是有些人说蒜台尖吃完也是有营养成分。
蒜台头能吃而且比蒜台还美味。过细的部分不必。无需把所有的花除掉，能够留有然后蒜藤的0.5公分上下的一部分，那一部分等同于花的基座，营养成分非常好的。切段儿用生抽、食用醋、食用盐拌食也很好吃。
蒜苔的上面不用全部剥掉。蒜苔不需要剥皮，可以直接食用的。蒜苔是蒜苗经过很长的生长期长成熟以后 ，在棵中间长出，开花花头下面的茎，成熟了可以提出来就是蒜苔。
如果不喜欢吃上面的可以剥掉，蒜苔上面是蒜苔的花苞。也可以吃的
在家里自身炒蒜苔情况下，一直喜爱把蒜台上面给除掉，可是有些人说蒜台尖吃完也是有营养成分。
蒜苔的上面不用全部剥掉。蒜苔不需要剥皮，可以直接食用的。蒜苔是蒜苗经过很长的生长期长成熟以后 ，在棵中间长出，开花花头下面的茎，成熟了可以提出来就是蒜苔。蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国蔬菜冷藏业中贮量最大，贮期最长的蔬菜品种之一
蒜苔不用剥皮，如果买的蒜苔上面有一点点老的，可以把皮稍微剥一下，剩下的不会老的，只要洗干净，切成一寸见长的段，直接炒就行了，蒜苔的尾部有一个骨节似得，从那里将尾部的苗子掐掉，然后冲洗，在案板上先将蒜苔的头部在板子上墩齐后，用刀切去3--4mm头部较脏部分，然后切成寸段备用，要么热炒用鸡蛋或是肉片炒成热菜;要么将其在热水里焯一下做成凉菜或是凉菜的壳菜。
蒜苔锈穗之后比较长的时候就可以扒出来，把蒜苔挤完之后等蒜头长的差不多了，然后全部都拔掉就可以了
