因为甜椒的种子发芽的最适合的温度是在15到30度左右，所以甜椒的种植选择的时间也要按照当地温度来选择，其次就是我国各个地区的天气和温度都不同，所以甜椒的种植时间都没有很明确的固定时间，比如像种植早熟的甜椒我们就可以在每年冬天的十二月下旬到明年的一月份之间种植，其他时间还可以在每年的八月份左右的时间来种植，因为只要温度合适就可以进行种植。
像许多其他蔬菜种植时一样，播种前需要先耕地，甜椒适合在土壤肥沃且含有大量有机质的沙性土质中种植，如果没有沙性土质，也可以使用黄土或者是黑土都可以种植，种植所用的土壤粘性不能过大，如果粘性过大遇到下雨天无法及时把水排出，所以千万不能选择这种土，在耕地的时候我们要先撒上一层家畜的粪便，然后将田间坑坑洼洼的地方填平，需要将土块耕细，不能留大土块，最后按照宽六十厘米、高三十厘米做垄起沟，就可以进行播种了。
甜椒在种植之前都是采用先开始育苗，再进行移栽的方法，因为每株甜椒的生长速度都不同，所以我们先统一开始育苗，有利于之后的种植，在育苗之前我们要先催芽，使用温水催芽，注意水温不能高于50度，泡在水里一天左右的时间之后捞出再用清水清洗干净，放在合适的温度下就可以进行催芽了，大概3到5天就完成了催芽，就可以准备播种了。播种之前要先将苗床全部浇湿，将种子撒在上面，在上面盖一层有机肥，然后用塑料薄膜或者保鲜膜掩盖一达到保温保湿的作用。
一般情况下五天就会出苗，我们需要等到甜椒苗找到将近15厘米的时候我们就要进行移栽，我们将甜椒苗连着土一起挖出来，这样可以保证甜椒苗的成活率，然后按照每行间隔30厘米、每株间隔25到30厘米左右的距离进行栽种，栽种之后如果温度较低，我们可以裹上一层塑料薄膜或者保鲜膜来进行保温，其次就是栽种之后要进行浇水，有助于甜椒苗扎根。
种植后一个星期左右的时间我们就要观察甜椒生长的情况，发现缺苗、死苗的情况发生要尽快进行补苗种植，种植7到10天左右的时候我们要开始进行除草和第一次追肥，一般使用家畜粪水和尿素混合进行施肥。甜椒进入花期之前需要进行一次松土，进入花期之前要进行第二次追肥，用钾肥和磷肥进行混合，用喷洒的方式进行浇灌，等到甜椒生长到拇指大小的时候是第三次追肥，喷洒适量的叶面肥。注意每次追肥都要与浇水同时进行，这样可以让甜椒更好的吸收养分，让甜椒更快的生长。
